หากจินตนาการถึงเวลาไปทานข้าวในร้านอาหารญี่ปุ่น ภาพจำของทุกคนคงหนีไม่พ้น ข้าวถ้วยพอดีมือ มีข้าวญี่ปุ่นตักมาพูนถ้วย และขาดไม่ได้คือเมล็ดงาสีขาวหรือสีดำ ที่โรยมาเพิ่มกลิ่นหอมให้ข้าวถ้วยนั้นอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณรู้รึเปล่า ว่าในเมล็ดงาเหล่านี้ จะมีซูเปอร์ฮีโร่ซ่อนตัวอยู่

เซซามิน (Sesamin) คือสารอาหารชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในงา ซึ่งหากจะเรียกว่าซูเปอร์ฮีโร่แห่งวงการสารอาหาร ก็ไม่เว่อไปเลย เพราะเมื่อนักวิจัยได้ค้นพบสารเซซามินที่มีอยู่ในเมล็ดงา ความมหัศจรรย์ของสารตัวนี้ก็ต้องทำให้ทุกคนร้องว้าว!

ความสามารถพิเศษของ เซซามิน ที่น่าทึ่งที่สุดก็คือ การช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นต้นกำเนิดของเซลล์มะเร็ง ซึ่งค้นพบครั้งแรกของโลก โดยนักวิจัยภาควิชาเคมี คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ นอกจากนี้สารเซซามินยังช่วยยับยั้งการสลายของกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคข้อเสื่อมและกระดูกพรุน ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ ลดคอเรสเตอรอล ลดไขมันในเลือด บาลานซ์ฮอร์โมน และเสริมประสิทธิภาพให้กับวิตามินอีถึง 10 เท่า!

เมื่อรู้ถึงคุณค่าดีๆของ เซซามิน แล้ว วิธีบริโภคงาให้ได้รับประโยชน์มากที่สุดก็สำคัญเช่นกัน นั่นก็คือ การเคี้ยวหรือบดให้ละเอียด ซึ่งหากทานงาที่โรยมาบนข้าวหรืออาหารอื่น เราอาจจะเคี้ยวไม่ละเอียด ทำให้ร่างกายดูดซึมประโยชน์จากงาได้น้อย ดังนั้นวิธีการบดงาให้ละเอียดก่อนทานจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุด หรือทางเลือกที่ง่ายกว่านั้นคือ การดื่มน้ำนมงา Sesamilk ที่สกัดมาจากเมล็ดงาบดละเอียด ทำให้มีสารเซซามินสูงถึง 392.4 มิลลิกรัม ในน้ำนมงา 200 มิลลิลิตร

ไม่แปลกใจเลยที่ทำไมมนุษย์ถึงรับประทานงา โดยเชื่อว่าช่วยรักษาโรคและอาการต่างๆ มากว่า 4,000 ปีแล้ว ต้องยกประโยชน์ให้ซูเปอร์ฮีโร่เซซามินเต็มๆ ที่ส่งพลังมาช่วยเสริมสุขภาพของมนุษย์เราให้แข็งแรง อยู่ภายในจักรวาลเมล็ดงาเม็ดเล็กๆมาตลอด